112岁酒界泰斗秦含章病逝!茅台汾酒发文悼念,曾获终身成就奖(图文)

时间:2019-08-18 13:52:54 作者:admin
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8月15日13时22分,有“酒界泰斗”之称的食品发酵工业专家秦含章在京逝世,享年112岁。告别仪式定于21日上午9时,在北京八宝山殡仪馆兰厅举行。

           

他的姻亲、晚清史研究学者贾英华通过微博公告,秦含章在8月2日因喝粥和饮料发生呼吸道感染,被送往朝阳医院,后又诱发心脏病和肺部感染,经抢救无效,“逝世前很平静安详。”

悲讯传来,中国酒业大震。贵州茅台集团发唁电称:“先生之研究,为茅台酒从最初年产数百吨到今天数万吨之发展,提供科学论据,奠定技术基础,丰碑伟业,时至今日,茅台仍感念在兹,无时或忘。”

山西汾酒集团追悼:“在汾酒传统工艺现代化的道路上,秦含章先生是无可厚非的奠基者。”

中国酒业协会评价其为“酿酒界的一代宗师”,并敬称他是“一块弥足珍贵的活化石”,一生胸怀报国之志、情系酿酒事业,“为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展均做出了卓越贡献。”

秦含章生于晚清宣统元年(1908年),1931年曾受庚子赔款资助留学欧洲,归国后一边用自身学识为新中国的食品发酵工业拓荒,推进中国酒业的现代化,一边在今复旦大学、南京大学、江南大学等学府广植桃李,培养大批酿酒人才。

1950年,秦含章被周恩来总理亲自任命为中央人民政府食品工业部参事、轻工业部参事,其后出任今中国食品发酵工业研究院第一任所长,主持和参与了一系列科技攻关项目。及至晚年退休后,他仍笔耕不辍,先后出版了70万字的“中国酒文化第一书”《新编酒经》、180万字的《英汉农产品加工科技词汇》和350万字的巨著《国产白酒的工艺技术和实验方法》等,参与《中国大百科全书》的编纂工作,还创作了大量酒诗和小品文。

2007年,年届百岁的秦含章被中国食品发酵工业研究院授予“终身成就奖”。

2018年11月,由中国酒业协会、江南大学、中国食品发酵工业研究院联合多家中国知名酒企成立的“秦含章基金”宣布启动,以支持和奖励酿酒及生物酿造领域的后继力量。

秦含章生前曾为中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究所名誉所长、中国工程院院士候选人评审委员会委员,以及第三、五、六届全国人大代表,享受国务院政府特殊津贴。


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